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蔬菜市场“春菜”陆续上市 价格亲民尝鲜正当时
2022-04-05 09:01:19   来源:凉山日报   

俗话说:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。春天万物复苏,蓬勃向上,在传统里有吃带“芽”的菜的说法。随着气温持续回升,一些蔬菜批发市场和生鲜超市里开始出现“春菜”的踪影,吸引了不少市民前来购买。

有特殊香味的香椿是春天里市民热衷选购的“春菜”之一。

4月1日上午,在西门坡菜市场,一捆捆色泽翠绿、鲜艳欲滴的蔬菜格外惹眼,卖时令蔬菜的菜摊也几乎是一家挨着一家。而香椿、蕨菜、韭菜、泥蒿……等各种春菜摆放在显眼位置,吸引许多市民购买尝鲜。

“椿芽20元一斤,4元钱一把,买点去尝鲜嘛! 今天早上才摘的,多嫩多新鲜呀!”在西门坡菜市场邱国良一边忙着择菜、一边忙着招呼顾客。

在附近的摊位上,新鲜的白菜苔、春韭菜、嫩胡豆、嫩豌豆荚、折耳根等春菜整齐地摆开,整个菜市场散发着浓浓的“春味”。

“春菜”上市,整个菜市场里散发着浓浓的“春味”。

“现在香椿价格跟往年差不多,今年气温高,本地香椿基本都已经上市,价格也适中。”在西门坡做了十多年生意的邱国良告诉记者,最近,前来购买香椿的市民很多,“我们西昌的香椿都是野生的,比成都的要香得多,而且价格也比他们便宜了三分之二,这才刚刚上市没几天,来买香椿尝鲜的人不少。”邱老板说道:“但是今年受疫情影响,好多人还不愿意来菜市场买菜,平均一天每个摊位卖2斤左右,整个西门坡菜市场大概可以卖出10余斤。比往年同期,销售量下降了不少。”

据了解,香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,越来越受到市民们的青睐,成为了初春时节的一道美味佳肴。

正在购买香椿的王克俭表示,香椿是季节性的菜,只有短短一个月的时间,但是营养价值高、维生素丰富,每到这个时候,他都要买一些。“还是咱们本地的香椿好吃,而且价格也不高,这样的价格一般市民都可以接受。”王克俭说道。

此外,采访中记者发现,素有“山菜之王”之称的蕨菜也已经上市。西门坡菜市场内一家蔬菜超市的老板表示,新鲜蕨菜大量上市,这些蕨菜一般都是野生的,很受市民追捧。“最近来买蕨菜的市民特别多,因蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜。这段时间因为蕨菜基本大量上市,因此价格也相对便宜,只有3-5元/斤。”

家住281的李先生很喜欢吃野菜,看到菜市场有卖,他特意过来选购。李先生说:“在菜市场买的时候就已经开水焯过,回家把蕨菜掐掉头部的花,撕成丝,放在热水里再焯几分钟,拿来凉拌,味道十分鲜美。”

记者了解到,蕨菜是一种古老的植物,吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但,春天的蕨菜虽然鲜嫩爽脆,大家适当地尝尝鲜即可,不可太过贪嘴。因为野菜多为寒凉性,食用过量易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,因此并不宜多食。

味道爽脆鲜香的春笋同样受到市民们的青睐。

随着天气转暖,不少时令蔬菜大量上市,咱们的菜篮子也越来越丰富了,市民们如果想尝个鲜,不妨到菜场里去转转,看看市场里那一捧捧青翠欲滴、滋味各异的“春菜”,能不能勾起你尝鲜的欲望。

 

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