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享生态康养 品双黑美食 会东县第三届“双黑”美食文化节即将开幕
2018-12-17 10:49:35   来源:中国凉山彝州新闻网   

冬至来临,是时候吃羊肉了!羊肉汤锅哪里吃,想必会东是最佳选择,因为这里不仅有黑山羊,还有黑松露、地方特产、民俗活动等你捧场!12月16日——12月31日,会东县将举办会东县第三届黑山羊黑松露美食文化节,各类精彩活动等你来挑。
享生态康养 品双黑美食 会东县第三届“双黑”美食文化节即将开幕

会东的黑松露

本次活动集结了松露王评选拍卖,松露采挖体验,黑山羊、黑松露美食烹饪比赛,黑山羊系列趣味活动,冬至“双黑”美食晚宴,金江民歌会,彝族、傈僳族民俗表演等一系列精彩活动,沐暖冬艳阳,享生态康养;兴川滇明珠。一道道舌尖上的美食与您相约,一场场民俗活动激情上演,这个冬季,注定是会东的狂欢季!

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会东的黑松露

会东县作为中华松露第一大县,在中国最先发现松露,而且是全世界松露产量最大的单一产地,拥有的松露品种最多,产地面积最大。其中尤以黑松露为“贵”,松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。经检测,会东发现的中华松露富含多种氨基酸达18.9%以上,具有极高的营养保健价值。从2015年开始,会东县委县政府制定和采取了一系列的制度,行政执法的措施,持续加大松露资源保护力度,会东松露品质得到保障,年产量为70吨左右,同时,价格也较往年同期增幅达50%以上。

过冬至,来会东吃黑松露羊肉汤,不仅仅是会东“双黑”美食文化节丰富多彩的节会活动,更因为会东黑山羊、黑松露优良的品质。

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羊肉汤锅

好山好水出好羊,得天独厚的地理优势和自然条件,孕育出了优质的会东黑山羊,会东黑山羊长期天然放牧在海拔2500米以下沟坝、河谷、二半山区,这些地区泉水清澈、牧草丰茂,在此环境下生长的黑山羊自然天成、肉质细嫩、味道鲜美,含有丰富的氨基酸和矿物质,药用价值高,有益气补肾、祛寒暖胃等功效,是男女老少兼宜的滋补佳品。此外,会东从1994年开始对本地建昌黑山羊进行选育,并导入了部分金堂黑山羊血缘,通过多代次的杂交选育,形成了目前独具地方特色的会东黑山羊新种群。经检测,会东黑山羊羊肉无重金属、无药物残留,必需氨基酸远高于同类产品,是真正的无公害绿色食品。会东黑山羊2012年获得国家地理标识保护产品认证,2016年,会东黑山羊又申请注册了地理标志证明商标。目前,全县黑山羊存栏78.5万只,出栏52万只。

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越是高端的食材往往只需简单地烹饪。会东人吃羊肉讲究的是吃羊肉的鲜,而一锅松露炖黑山羊的全羊汤锅便是绝佳的选择,羊肉的鲜搭配上营养丰富的松露,让您在尝鲜之余兼顾食补养生。同时,会东人还开发出了全羊宴, 炒、爆、烹、炸、煎、焖、煨,总有一款让你的味蕾能收获满足。

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(任方祥)

编辑|王雪利

 

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